F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy10月のマンスリーゲストは、「炉端百式／めしやコヤマパーキング」店主の上山修さんです。まず上山さん、この二店舗の店主ということですが、どんなお店なんでしょうか。

上山修さん一店舗目の「炉端百式」は、名前の通り、炉端焼きをメインにやっています。二店舗目の「コヤマパーキング」は、小料理、和食の料理をひとつずつ少ない料理で出す、ということです。

F.King Toggyでは早速、上山さんの起業のきっかけ、本日のキーワードは…。

坂本麻衣海外に住みたい！です。

上山修さん最初に飲食業をやりたいというよりも、海外に住みたいなというのが先だったんですよ。海外に出るためにはどうしよう、ということを考えたときに、手に職を付けたほうがいいなと。

F.King Toggyロサンゼルスに行かれて、そこの日本料理店でも働いた、と。

上山修さん3カ月ほどなんですけれども。

F.King Toggyこっちに戻ってきて、料理人としての修行が始まる訳ですね。

上山修さんそうですね。福岡市の方に戻ってきて10年程働いて…。

F.King Toggyやっぱり自分のお店を持ちたいと…。

上山修さんそうですね。

F.King Toggyみなさんご存知だと思いますけれども、この「百式」と「コヤマパーキング」、大繁盛店でございまして…。

坂本麻衣本当に人気店ですよね。

上山修さんありがとうございます。

F.King Toggy今月1カ月間かけていろいろなお話を伺っていきたいと思います。

坂本麻衣お楽しみに。