F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy今月のゲストは、「株式会社ヒラコンシェ」代表の平子良太さんです。まず「株式会社ヒラコンシェ」は平子さんの会社ですが、どんな会社でしょうか。

平子 良太さんそうですね、飲食店と、後はドライフラワーのお店もやっています。

F.King Toggyということで平子さんの起業のきっかけ、本日のキーワードは…。

坂本麻衣「トータルプロデュース」です。

平子 良太さんイタリアンのシェフを雇われでやっていたのですが、そのときに自分でできるだけのことをどんどんやっていって、料理とかいろいろ変えていって、やっていく中で、そのレストランの中で、そのレストランで4年目のときで、できるだけやり尽くして…。これ以上自分の料理を表現するには、自分でお店を出して、世界観をすべて作り込んでお客様に届けるやり方をしないと、自分の料理は完成しないなと思って。

F.King Toggyご出身は長崎ですよね。福岡で出そうと思った…。

平子 良太さんなんか長崎の人って、福岡に憧れじゃないですけれど…。そういうところたぶんあるんですよね。だから、福岡にそのまま出したいな…と、そういう流れだったと思います。

F.King Toggy実際、自由にはなりますけれども、起業するにはお金もかかるし、それからリスクも伴いますし。その辺をまた…。

坂本麻衣そうですね、来週お話聞いていきましょう。