「Start up Radio!」第89回 串焼きバルTsubomina 八垣 隆峰さん

今回のゲスト

串焼きバルTsubomina 八垣 隆峰さん
第89回2020年12月08日
串焼きバルTsubomina
八垣 隆峰さん

F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy本日のゲストは、「串焼きバルTsubomina」の八垣隆峰さんです。さて、今週は起業に関するエピソードをお伺いしたいと思うんですが。

八垣隆峰さんオープンするまではいろいろ下準備とかはしていたんですけれども、やっぱり考えていたのと実際やるとでは違いが。

F.King Toggy具体的にはどういうことでしょう。

八垣隆峰さん備品集めにしても、食材集めにしてもですね、結構思い通りにはいかないことがありながら、でも、オープン日が決まっている…。結構バタバタでしたね。

F.King Toggyなるほどね。お店のオープンが3年前ということですけれども、串焼きにしようと思った理由は何でしょうか。

八垣隆峰さん気軽に入れるというお店で。

F.King Toggyお客様の気持ちとして。

八垣隆峰さんそうですね。

F.King Toggy例えば、メニューの開発とかは、3年前と比べて、今、メニューの数とかはガラッとやっぱり変わったんですか。

八垣隆峰さん一時期はいろいろ変えたりしたんですけれども、やっぱり時間をかけて作ったメニューが一番いいなと思って、今、原点回帰じゃないけれども、というところもあって、さらに、基本の味は変わらないけれどもリニューアルしていって、常に進化…。

F.King Toggy進化している訳ですね。来週はどんなお話が伺えるんでしょうか、お楽しみに。


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