F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy本日のゲストは、ブラジリアンミュージックシンガー・cafe & bar Brisa do オーナーの鮫島直美さんです。さて今週は起業後の失敗談を教えていただきたいんですが…。

鮫島直美さんメニュー構成とかもですね、オープンしてから決めたんですよ、実は。もう後は、お店と一緒に自分が成長していければいいかなと思っていたので、このお店でしか出せないものを考えたいと思って…。

F.King Toggyゆっくり考えようと…。

鮫島直美さん3か月くらい考えました。

F.King Toggyその間は何を出していたんですか？

鮫島直美さんお豆…。

F.King Toggyミックスナッツ系。

鮫島直美さんそう…。

F.King Toggyじゃあ、お酒とかは提供できて。cafe & barですからね。みんなミックスナッツで飲んでいたんですね。

鮫島直美さんそうですね。

F.King Toggyすごいな。

鮫島直美さんだからランチタイムはあえて外していたんですよ。２時から夜の12時までやって。研究してできたものが決まってから、ランチタイムを始めました。

F.King Toggy現在のおすすめメニューというのは何がメインですか。

鮫島直美さんうちはですね、基本、カラダがよろこぶ系のお料理なので、新鮮な野菜が売りなんですけれども、手作りのドレッシングをね、毎回お野菜のベースを変えて作っているんですけれども、それが結構美味しいっていただいていて。サラダたっぷりのブラジル料理の揚げパイってあるんですよ、パステウっていう。あれの盛り合わせとかね…。

F.King Toggyすごい…。料理もブラジルにいった訳ですね。

鮫島直美さん全部ではないですけれども、そういったものも入れたり…。

F.King Toggyぜひ今度。

鮫島直美さんぜひぜひ召し上がってください。

F.King Toggy来週はどんなお話を伺えるんでしょうか、お楽しみに。