F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy今月のゲストは、「株式会社ヒラコンシェ」代表の平子良太さんです。今週は、起業して良かったことをお伺いしようと思います。

坂本麻衣今日のキーワードは「自由だー！」です。

平子 良太さんそうですね、自由だという意味では、ほんとにパスタ食堂をオープンしてすぐやったのは、ラピュタで出てくるパズーが残業のときに「親方、肉団子のスープちょうだい」みたいな感じで頼んだスープ美味しそうだな、なんかあれ美味しそうだなみたいなのを、僕の思う自分のお店の世界観でやっぱり表現して、出していたのは「パズーの残業スープ」とか。

F.King Toggyあとは、お店の左官もご自身でなさるというのは…。

平子 良太さんそうですね。左官は、僕が大事にしている世界観、内装というところで、自由だというのがやっぱり、ある意味、お客様が食べて美味しいと感じて帰って思い浮かべたときにどう思ってもらうかというのも、僕がお客様に対するアプローチのひとつだと思っているのが内装だったりするし、そういうやっぱり、料理だけではなくお客様に伝わるまでのそういうアプローチもすべて自由だと思うし、結果、届くまでにいろんなやり方をして、左官をして僕の世界観を作るというのはすごく大事な作業で、それを見てお客様がお店の扉を開いたときにワーッとなる、そのために僕はすべてをかけてやっています。

坂本麻衣さあ来週はどんなお話を伺えるんでしょうか、お楽しみに。