F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy本日のゲストは、なた鳥 店主 松木邦明さん。どんなお話が聞けるんでしょうか。今週は、福岡市東区奈多にある「なた鳥」の店主である松木さんに、親御さんそしてお兄さんの会社を飛び出して、まずは修行に入ったというお話からお伺いいたします。これは知り合いのお店かなにかですか？

松木 邦明さんいえ、まったく知らないところで。

F.King Toggyえ！？飛び込みですか？

松木 邦明さんはい、飛び込みで電話して。

F.King Toggyわぁ！それは自分が好きなお店？

松木 邦明さんはい、めちゃくちゃ美味しかったので。

F.King Toggyそこで何年くらい？

松木 邦明さん2年間修行させて頂きました。

F.King Toggy何歳だったんですか？

松木 邦明さんそのときはもう34歳でしたね。

F.King Toggy勉強された中で、一番大事だなぁと思われたことは？

松木 邦明さんおいしいと思ってもらえるための追求をされているお店の、仕込みの仕方とか、鳥の調理の仕方とかですね。

F.King Toggyまずはそこを学んだんですね。

松木 邦明さんすごく勉強になりました。串打ちからこだわっているのを見て、すごいなと。

F.King Toggyじゃあそこで勉強したことを自分流にアレンジして、お店を出そうと？

松木 邦明さんはい、そうです。

F.King Toggy2年とおっしゃいましたけど、当初そのくらいの予定で修行されたんですか？

松木 邦明さんそうですね。もう家族もいましたし。2年と決めて、妻に相談して。

F.King Toggyなるほど。辞めるにあたって。そうじゃないと許してくれなかったわけですね？

松木 邦明さんはい、生活もありますし。

F.King Toggyじゃあ来週は失敗のエピソードをお伺いしたいと思います。よろしくお願いします。

松木 邦明さんよろしくお願いします。