F.King Toggyこの番組は、起業され第一線でご活躍の方をゲストにお迎えし、いろいろなお話を伺いながら、これから起業を考えている方へメッセージをお伝えする番組です。

F.King Toggy本日のゲストは、trattoriYa Mimasaka（トラットリヤ ミマサカ）の鳥谷憲樹さんです。今週は事業に関しての失敗談をお聞きしたいと思います。

鳥谷憲樹さんそうですね、サービスマンであるということは常にお客様に笑顔を振りまいて、たとえば小さな何か自分にとってストレスとなるようなものがあったとしても、それも笑顔でうまくやり過ごしたり、対応していくというのが性質としてあるんですけれども、同じ瞬間に、同時に従業員に対しては、何かマイナスの部分があれば、しっかりと指導しなければならない。ストレスがたまると今度は口数が減ってしまうと、コミュニケーション不足だ、情報共有ができていないだとか、そういうマイナスが生まれてくるんですよね。そのあたりの悪循環をいかに自分の中で断ち切るか、ですね。もう誰も叱ってはくれないし、褒めてもくれないし、自分の機嫌は自分でなおすしかない。ある意味、孤独な部分が経営者にはどうしてもつきまとってくるので、やり抜く強さみたいなものが開業して初めてそこで試される、ここがやはりこの5年間の頑張りどころだったんだろうと思います。

F.King Toggyさらに、もう2年以上になりますけれども、コロナ禍での対策とか新規の何か事業とかはされたんですか。

鳥谷憲樹さん何でもやらなきゃ維持できないという思いもありつつ、何にでも手を出すと今度は逆に利益率が落ちてしまって、今こそ自分たちの強みに特化するべきではないか、無駄を削ぎ落すべきであるという両方が生まれてきて、その取捨選択も同時にこの2年間やってきたと思います

F.King Toggyさあ、来週はどんなお話を伺えるんでしょうか、お楽しみに。